食品研發(fā)經(jīng)理

1. 專業(yè)背景：食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學歷, 有經(jīng)驗者優(yōu)先。

2. 行業(yè)經(jīng)驗：5年以上農(nóng)產(chǎn)品精深加工或即食食品研發(fā)工作經(jīng)驗，其中2年以上團隊管理經(jīng)驗，需具備即食銀耳、菌菇類或同類即食植物基產(chǎn)品成功研發(fā)及量產(chǎn)案例。

3. 專業(yè)能力：精通銀耳等菌菇類原料的理化特性、活性成分提取及穩(wěn)定化技術(shù)；熟練掌握即食食品的殺菌工藝（如高溫殺菌、輻照殺菌等）、保鮮技術(shù)及質(zhì)構(gòu)改良方法；能獨立完成從配方設(shè)計、工藝優(yōu)化到中試放大的全流程工作。

4. 管理與合規(guī)：具備團隊搭建、目標拆解及效率管控能力；熟悉《食品安全法》《預(yù)包裝食品標簽通則》等相關(guān)法規(guī)，能確保研發(fā)過程及產(chǎn)品符合標準。

二、崗位職責

1. 主導即食銀耳系列產(chǎn)品（如即食銀耳羹、銀耳凍干、銀耳飲品等）的研發(fā)，包括市場需求調(diào)研、配方及工藝設(shè)計、口感與形態(tài)優(yōu)化。

2. 負責研發(fā)團隊的日常管理、技能培訓及項目進度統(tǒng)籌，確保新品按時落地量產(chǎn)。

3. 對接生產(chǎn)部門，解決量產(chǎn)過程中的工藝難題，優(yōu)化生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。

4. 跟蹤行業(yè)技術(shù)動態(tài)與競品信息，推動技術(shù)創(chuàng)新及現(xiàn)有產(chǎn)品迭代升級。