主要職責
1. 質量體系管理與維護：
· 全面負責生產現場GMP（良好操作規范）、SSOP（衛生標準操作程序）、HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系的落地、監督與持續改進。
· 組織和應對外部（如市場監督管理局、第三方審核機構、客戶）及內部的各項質量審核，并主導不符合項的整改與跟蹤。
· 維護和更新工廠的質量管理體系文件，確保其有效性、適用性。
2. 現場生產過程監控：
· 對生產線進行日常巡檢，監控關鍵控制點（CCPs）和工藝參數，確保其處于受控狀態。
· 監督員工的操作規范、個人衛生及環境衛生，對不符合項進行現場指正、記錄并跟進。
· 負責生產過程中半成品、成品的感官、理化指標快速檢驗，及時發現并隔離不合格品。
3. 原料與成品放行管理：
· 制定并執行原料、包裝材料的驗收標準，監督來料檢驗過程，對不合格來料進行處理和追溯。
· 審核批生產記錄及相關質量數據，依據標準對成品進行放行或扣留決策。
4. 不合格品與客訴處理：
· 領導對生產過程中產生的不合格品進行調查、分析、根本原因判定，并監督其糾正與預防措施（CAPA）的執行。
· 負責客戶質量投訴的現場調查、原因分析及整改報告的撰寫與跟進，降低重復投訴率。
5. 團隊管理與培訓：
· 管理和指導現場品控團隊（包括品控員、化驗員），進行工作分配、績效考核和技能培養。
· 定期為生產及品控人員組織食品安全與質量意識、操作規范的培訓，提升全員質量素養。
6. 數據分析與持續改進：
· 收集、統計和分析質量數據（如一次檢驗合格率、客戶投訴率等），定期輸出質量報告，向管理層匯報質量狀況。
· 主導或參與質量改善項目，運用質量工具（如PDCA、5Why等）持續提升產品質量和生產效率。
任職資格
必備條件：
· 學歷與專業： 大專及以上學歷，食品科學、食品安全、生物工程、農產品加工等相關專業。
· 工作經驗： 5年以上食品行業質量管理經驗，其中至少2年以上現場品控管理崗位經驗。
· 知識體系：
· 精通食品安全法律法規（GB 14881等）及質量管理體系（ISO 22000, HACCP, GMP, BRC/IFS 等至少一種）。
· 熟悉所在食品細分領域（肉制品）的生產工藝和質量控制要點。
· 核心能力：
· 極強的原則性和責任心，敢于對不符合標準的行為說“不”。
· 優秀的問題解決能力、分析判斷能力和決策能力。
· 良好的溝通協調能力，能有效與生產、采購、研發等部門協作。
· 具備團隊管理能力和培訓指導能力。
優先考慮條件：
· 持有內審員（ISO 22000/HACCP）資格證書。
· 有成功主導應對BRC、IFS等高端體系審核經驗者。
· 熟悉實驗室管理和油脂過氧化值、微生物檢測方法。
· 具備優秀的書面報告能力。
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