1. 每日監(jiān)督生產(chǎn)是否符合工藝及衛(wèi)生規(guī)范(如HACCP、GMP),檢查關(guān)鍵控制點(CCP)參數(shù)(如溫度、時間、pH值)是否達標,以及生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備清潔度和人員操作規(guī)范,記錄過程數(shù)據(jù),偏差上報并參與制定糾正措施。
2. 每日進行成品出廠及原料檢測,每周檢測食鹽、亞硝等,初步檢驗每批次原料豆千粒重等指標。
3. 每日負責實驗室日常維護,如儀器校準等;定期開展方法和能力驗證,保障檢測結(jié)果有效;管理實驗廢棄物與試劑,關(guān)注保質(zhì)期,負責試劑配制、稀釋與原液保存。
4. 每日填寫并歸檔相關(guān)記錄,確保真實完整;按計劃開展保質(zhì)期實驗并給出結(jié)論;每日判定成品微生物及大腸桿菌,對合格產(chǎn)品及時出具報告。
5. 成品型式檢驗半年1次(自主不定),原料每季度送檢1次,實驗室及車間設(shè)備、工器具、生產(chǎn)用水及污水等每年送檢1次。
6.配合公司的研發(fā)打樣、測試、調(diào)試、中試、研發(fā)產(chǎn)品的保質(zhì)期實驗等相關(guān)工作


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