研發主管

根據公司戰略及產品管線規劃，對擬開發產品進行前期市場研究，包括競品分析、配方工藝等，為后期產品開發提供準確的研究方向。

2. 產品配方設計 根據產品開發目標，負責對目標進行產品信息研究及配方設計工作，保證研發進度及時推進及相關研究準確性。

2.1 負責確定研發進度，收集與產品質量、安全相關的法律、法規、標準，準備新產品研發所需要的原輔料。；

2.2 負責在實驗室進行配方設計和樣品制作，根據產品的難易和復雜程度規定好樣品研發周期；

2.3 負責完成的樣品獲得產品策劃人員的確認和反饋，并進行穩定性評估實驗和保質期驗證，并把相關信息反饋到各部門；

2.4 負責對新產品的試產工藝流程、配料表、基本信息、原輔料驗收標準、添加劑資料等進行輸出，核算成本，制定新產品質量安全管理體系文件，進行新產品第三方送檢包括營養成分檢測，對新產品標簽及外箱設計信息進行輸出

3. 產品工藝研究 根據配方研究結果，負責制定工藝研究方案并進行實施、驗證，保證配方設計符合產品開發目標，并使研發工作及時順利推進。

3.2 小試準備：制定小試計劃，包括產量、包裝要求、時間等，準備原輔料，對小試相關人員進行工藝流程、感官確認等方面的培訓；

3.3 小試過程：對新產品工藝符合性、設備參數、設備運行情況進行跟蹤、記錄，對樣品進行確認，并對小試產品進行檢驗，必要時進行工藝參數調整；

3.4 小試評估：小試產品獲得產品策劃人員的確認和反饋，小試過程中出現的問題進行匯總必要時工藝進行改進，對小試樣品的貨架期穩定性及口味進行測試，樣品作為新產品SC擴項或增項的申報樣品。

4. 產品產業化試驗 根據工藝研究結果和設備特性，制定試生產方案并進行產業化研究、驗證，確定相關生產技術參數。保證產業化生產結果符合產品開發目標。

4.1 負責各部門聯合對生產線進行評估，若需要增加投資，改造生產線時，共同制定技改方案，并進行評審和實施。；

4.2 中試準備：小試結果符合要求，可安排中試，擬定中試產量，準備原輔材料及最新的中試工藝文件；

4.3 中試過程：對中試過程中的各項工藝參數、設備參數、清洗情況進行跟蹤、記錄，并對中試產品進行檢驗；

4.4 中試評估：對中試產品進行口感、工藝條件確認，對生產線設備、清洗周期和產能進行確認，對產品進行檢驗。以確定是否具備商業化生產的綜合條件；

5. 產品產業化實施 根據確定的工藝參數，負責對商業化試生產產品進行檢測、驗證，保證產品再既定的工藝條件下可以生產出品質穩定的產品。

5.1 商對儲運條件進行制定、跟蹤和驗證，對新產品進行質量跟蹤，對新產品銷售過程中消費者反饋進行匯總；

5.2 商業化生產后首批新產品進行留樣，觀察穩定性變化，可根據市場反饋進行口味改良，對新品的工藝、配方、規格、包裝形式進行優化改進；