職位概述
全面負責公司雞肉調理品、冷凍品從原料入廠到產品出廠的全鏈條質量與安全控制體系。領導品控團隊，確保所有產品符合國家法律法規、客戶標準及公司內部質量要求，持續提升產品質量穩定性與客戶滿意度，防范食品安全風險。
主要職責
1、體系建設與維護：建立、實施、維護并持續改進公司的質量管理體系（如ISO 9001、ISO 22000、HACCP等），確保其有效運行并通過各類審核（內部、第三方、客戶方、官方）。
2、標準制定與執行：制定和完善原材料、半成品、成品、包材的檢驗標準、工藝關鍵控制點標準及操作規程（SOP），并監督執行。
3、生產過程監控：深入生產一線，對解凍、腌制、滾揉、成型、油炸、蒸煮、速凍、包裝等關鍵工序進行巡檢和監督，確保過程參數符合工藝要求。
4、供應商管理：負責供應商（特別是毛雞、冰鮮雞、輔料、包材供應商）的資質審核、現場評估、質量績效評定以及來料質量問題的溝通與處理。
5、檢驗管理：管理實驗室（理化與微生物），組織對原料、過程產品、成品進行抽樣檢測，確保數據準確可靠，并對異常數據進行分析和處理。
6、客訴與不合格品處理：主導客戶投訴的調查、分析與根本原因查找，制定并實施有效的糾正與預防措施（CAPA）。管理不合格品，監督其處理過程。
團隊建設與培訓：組建、培訓和管理品控團隊，提升團隊的專業技能和質量意識。對生產、倉儲等相關部門進行食品安全和質量培訓。
7、合規與迎審：確保所有生產活動符合國家《食品安全法》、GB 14881等法律法規及出口國標準要求。主導應對市場監督管理局、海關等政府部門的監督檢查。
8、數據分析與改進：收集、統計、分析各類質量數據，撰寫質量報告，為管理層決策提供依據，并推動質量持續改進項目。
任職要求：
硬性要求與必備經驗
1、學歷專業：本科及以上學歷，食品科學、食品工程、生物技術、農產品加工、畜牧獸醫等相關專業。
2、工作經驗：
至少3年以上禽肉制品（特別是雞肉調理品、冷凍品）行業質量管理工作經驗。
至少3年以上品控經理或同等崗位管理經驗，有獨立帶團隊的經驗。
3、知識體系：
精通HACCP、ISO 22000體系，必須具備獨立建立、推行和維護體系的經驗。持有內審員或外審員證書者優先。
4、深諳雞肉產品工藝：對雞肉調理品的生產工藝（中式、西式）、冷凍技術有深刻理解，能精準識別關鍵控制點。
5、熟悉法律法規：熟練掌握中國食品安全相關法律法規及標準（如GB 2733、GB 2760、GB 2762、GB 14881等）。有出口經驗者需了解對應國標準（如日本、歐盟、美國等）。
6、熟悉檢驗方法：熟悉食品理化、微生物常規檢驗方法，能指導實驗室工作。
（二）核心能力與軟性素質
1、極強的原則性與責任心：質量紅線堅決不能觸碰，能頂住壓力堅持原則。
2、出色的解決問題能力：能進行根本原因分析，并有效解決復雜的質量問題。
3、優秀的溝通與協調能力：能夠高效與生產、采購、研發、銷售等多個部門協同工作，說服并推動他人共同實現質量目標。
4、團隊領導力：善于激勵和培養下屬，打造高效、有戰斗力的品控團隊。
5、抗壓能力：能適應食品行業快節奏、高強度的工作環境，妥善處理突發事件和客戶投訴。
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