崗位概述:
負責食品的微生物、理化指標檢驗,提供準確、可靠的檢測數據,為產品質量判斷提供科學依據。 主要工作職責: 負責對原材料、半成品、成品及生產環境進行日常抽樣和檢測。 獨立完成產品的微生物項目檢測(如:菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等)。 獨立完成產品的理化指標檢測(如:水分、酸價、過氧化值、蛋白質、脂肪等)。 正確使用和維護各種化驗儀器設備(如:分析天平、培養箱、干燥箱、顯微鏡、pH計等),并做好使用記錄。 負責配制、管理化驗室的試劑、培養基,并做好標準溶液的標定工作。 及時、準確、規范地填寫檢驗原始記錄,出具檢驗報告。 負責化驗室的環境衛生及安全管理工作。 任職資格要求: 食品科學、生物技術、化學分析等相關專業,中專及以上學歷。 具備1年以上食品廠化驗室工作經驗,熟悉烘焙食品檢測者優先。 熟練掌握微生物檢測和常規理化檢測的操作流程及國家標準。 能獨立進行化驗室常規工作,動手能力強,認真細致。 了解化驗室質量管理體系,具備基本的數據分析和報告撰寫能力。 責任心強,有良好的團隊合作精神。

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