面包師

 崗位概述：

負責主導面包類產品的生產，精通各類面包制作工藝，能保證產品品質穩定，并具備一定的產品研發和創新能力。

主要工作職責：

1. 熟練掌握并獨立完成各類面包（如吐司、甜面包、歐包、起酥面包等）的整個制作流程，包括配料、攪拌、發酵、分割、整型、醒發、烘烤。

2. 負責按照標準配方和工藝進行操作，確保每批產品品質、口感、外觀的穩定性和一致性。

3. 負責面包生產區域的設備日常保養與簡單維護（如：和面機、醒發箱、烤箱等）。

4. 對生產過程中的工藝問題能及時判斷并處理，協助解決技術難題。

5. 參與新產品的開發與試制，能根據市場需求提出產品改良建議。

6. 指導并培訓初級員工，提升團隊整體技能水平。

7. 嚴格執行食品安全和衛生標準，保持工作區域的整潔有序。

   任職資格要求：

   1. 食品相關專業或接受過系統的烘焙培訓，持有相關證書者優先。

   2. 具備1年以上面包獨立制作經驗，有中型以上食品廠或知名連鎖烘焙店工作經驗者優先。

   3. 精通各類面包的制作原理和工藝，對面團狀態有精準的判斷力。

   4. 能熟練操作各類烘焙設備，了解設備的基本性能。

   5. 對工作充滿熱情，有創新精神，并具備良好的團隊管理和溝通能力。

   6. 身體健康，能適應食品車間環境和早班工作。