水產(chǎn)研發(fā)

 一、崗位職責(zé)
1、核心技術(shù)把控：全面負(fù)責(zé)水產(chǎn)品（鮮凍水產(chǎn)、即食水產(chǎn)、魚糜制品、水產(chǎn)罐頭、干制水產(chǎn)等）加工全流程技術(shù)管控，涵蓋原料預(yù)處理、工藝參數(shù)優(yōu)化、生產(chǎn)實(shí)操指導(dǎo)、成品保鮮、品質(zhì)提升等環(huán)節(jié)，獨(dú)立解決水產(chǎn)品加工生產(chǎn)中的核心技術(shù)難題（如原料損耗過高、產(chǎn)品口感不穩(wěn)定、保鮮期不足、加工工藝效率低、魚糜質(zhì)構(gòu)不佳等）。
2、研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)水產(chǎn)品類產(chǎn)品研發(fā)，包括新品開發(fā)（貼合預(yù)制菜、即食食品等熱門賽道）、老品升級、配方優(yōu)化，結(jié)合市場需求與水產(chǎn)加工行業(yè)趨勢，輸出可落地的研發(fā)方案，推動(dòng)研發(fā)成果產(chǎn)業(yè)化，打造水產(chǎn)品核心爆款產(chǎn)品；跟蹤水產(chǎn)加工行業(yè)新技術(shù)、新工藝、新原料，引入并應(yīng)用于生產(chǎn)加工中。
3、生產(chǎn)與成本優(yōu)化：參與水產(chǎn)品加工產(chǎn)線布局、生產(chǎn)設(shè)備選型與調(diào)試（如水產(chǎn)分揀線、殺菌設(shè)備、冷凍設(shè)備、魚糜加工設(shè)備等），制定水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)SOP作業(yè)指導(dǎo)書，指導(dǎo)一線生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)規(guī)范操作；通過工藝調(diào)整、技術(shù)優(yōu)化，降低水產(chǎn)品加工成本、減少原料損耗，提升生產(chǎn)效率，同時(shí)保障水產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
4、合規(guī)與品控：精通水產(chǎn)品加工相關(guān)國標(biāo)（GB 10136、GB 14881等），搭建并優(yōu)化水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)食品安全管控體系，對接食藥監(jiān)檢查、第三方檢測，確保水產(chǎn)品生產(chǎn)全流程合規(guī)；負(fù)責(zé)水產(chǎn)原料加工性能評估，制定水產(chǎn)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，把控水產(chǎn)原料源頭品質(zhì)，規(guī)避原料安全風(fēng)險(xiǎn)。
5、團(tuán)隊(duì)與技術(shù)落地：帶教一線水產(chǎn)品加工技術(shù)人員、研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開展水產(chǎn)加工技術(shù)培訓(xùn)，傳遞核心加工技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)；推動(dòng)水產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)落地，監(jiān)督SOP執(zhí)行情況，解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)痛點(diǎn)，保障水產(chǎn)品生產(chǎn)順利推進(jìn)。
6、行業(yè)對接：關(guān)注水產(chǎn)品加工行業(yè)動(dòng)態(tài)，對接水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)，收集水產(chǎn)加工技術(shù)信息與行業(yè)資源，參與相關(guān)技術(shù)交流活動(dòng)，提升企業(yè)水產(chǎn)品加工核心技術(shù)競爭力。
二、任職要求
（一）基礎(chǔ)要求
1、學(xué)歷專業(yè)：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)加工、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)；碩士/博士學(xué)歷、高級食品工程師職稱優(yōu)先。
2、從業(yè)年限：10年及以上水產(chǎn)品加工行業(yè)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年以上中大型水產(chǎn)加工企業(yè)、預(yù)制菜企業(yè)（水產(chǎn)方向）技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)管理等核心崗位任職經(jīng)歷；深耕水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，有豐富的全品類水產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、資質(zhì)證書：持有以下2項(xiàng)及以上高級資質(zhì)證書：高級食品工程師、食品安全管理師（高級）、HACCP/ISO22000高級內(nèi)審員、水產(chǎn)加工技師（高級）。
（二）核心能力要求
1、技術(shù)能力：精通水產(chǎn)品加工全流程技術(shù)，熟練掌握水產(chǎn)保水、護(hù)色、保鮮、殺菌、冷凍冷藏等關(guān)鍵技術(shù)，能獨(dú)立解決水產(chǎn)品生產(chǎn)中的復(fù)雜技術(shù)難題；熟悉各類水產(chǎn)品加工設(shè)備的操作與調(diào)試，了解水產(chǎn)原料特性與處理技巧。
2、研發(fā)能力：有明確的水產(chǎn)品新品研發(fā)、工藝優(yōu)化成功案例（如開發(fā)過水產(chǎn)類爆款預(yù)制菜、主導(dǎo)新品開發(fā)與工藝優(yōu)化，解決保水、護(hù)色、保鮮等關(guān)鍵技術(shù)難題），能獨(dú)立完成水產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目從調(diào)研、設(shè)計(jì)、打樣到落地的全流程。 3、管理與落地能力：具備良好的團(tuán)隊(duì)帶教、技術(shù)指導(dǎo)能力，能將水產(chǎn)研發(fā)工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程；有較強(qiáng)的成本意識(shí)，能通過技術(shù)優(yōu)化實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品加工降本增效。
4、合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)控制能力：精通水產(chǎn)品加工行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)，能搭建水產(chǎn)品食品安全管控體系，有效規(guī)避生產(chǎn)過程中的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對各類檢查與檢測。
5、溝通與學(xué)習(xí)能力：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能對接研發(fā)、生產(chǎn)、品控等多個(gè)部門，同時(shí)快速學(xué)習(xí)水產(chǎn)品加工行業(yè)新技術(shù)、新趨勢，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求。
(三）加分項(xiàng)
1、有國聯(lián)水產(chǎn)、獐子島集團(tuán)、好當(dāng)家集團(tuán)、安井食品（水產(chǎn)板塊）等頭部水產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)總工、研發(fā)總監(jiān)任職經(jīng)歷者。
2、持有水產(chǎn)品加工相關(guān)發(fā)明專利、實(shí)用新型專利（如水產(chǎn)保鮮技術(shù)、魚糜加工工藝等），或參與過水產(chǎn)品加工國家/行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定者。
3、熟悉水產(chǎn)類預(yù)制菜、即食食品賽道，有相關(guān)爆款產(chǎn)品打造經(jīng)驗(yàn)者。
4、具備水產(chǎn)原料采購品控、水產(chǎn)冷鏈加工銜接相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者。
5、可接受短期出差、異地辦公，或愿意以技術(shù)顧問身份靈活合作。